生物發(fā)酵罐是廣泛應用的深層好氣培養(yǎng)設備。在工業(yè)生產(chǎn)中，使用得廣泛的就是生物發(fā)酵罐。這種發(fā)酵繞既具有機械攪拌裝置，又具有壓縮空氣分布裝置。發(fā)酵罐的攪拌軸既可置于發(fā)酵罐的頂部，也可置于其底部，其高徑比為2:1-6:19有關的重要因素是氧傳遞效率，功率輸入，混合質(zhì)量，攪拌槳形式和發(fā)酵罐的幾何比例等。
生物發(fā)酵罐就是為微生物生長、發(fā)酵、代謝提供合適的溫度、壓力、氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)等條件的生物反應容器，也叫生物反應器，常見的生物發(fā)酵罐有抗生素、氨基酸、酶制劑、維生素、有機酸、谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸等發(fā)酵，也有污水處理系統(tǒng)的生物發(fā)酵罐，還有啤酒、葡萄酒、醋等的發(fā)酵。
生物發(fā)酵罐的主要特征是以靜態(tài)攪拌裝置代替了傳統(tǒng)的動態(tài)攪拌裝置，并結合了氣升原理，因而具有下列特點：
1、與機械攪拌式發(fā)酵罐相比節(jié)電70%-80%，降低成本。
2、無菌操作可靠性高，該設備沒有動密封裝置，無泄露，且設備內(nèi)無死區(qū)，滅菌*，染雜菌的機會大幅度減少。
3、傳熱和傳氧效率高，可滿足各種好氧性微生物在任何地區(qū)和季節(jié)里的發(fā)酵生產(chǎn)。
4、提高產(chǎn)率、轉化率，設備機械剪切力對微生物的傷害小，加上溶氧充分、熱量移走及時，為微生物提供了一個良好的生長環(huán)境，有效地促進了新陳代謝，加速產(chǎn)品積累，使產(chǎn)品的產(chǎn)率和轉化率均有明顯提高。
5、容易實現(xiàn)大型化和自動化，設備體積可從0。02m3到200m3，沒有制造、安裝、操作和維修困難。設備的控制因素比攪拌罐少，容易實現(xiàn)自動化控制。
6、生物發(fā)酵罐具有工作噪音小，裝料系數(shù)高，基本不用維修等特點，設備投資比攪拌罐降低20%左右，另外，在不改變外形尺寸的情況下，可對原有機械攪拌罐進行改造。
7、攪拌方法采用循環(huán)混合攪拌，剪切力小。罐體裝料系數(shù)達75-90%，大面積視鏡，方便觀察物料情況。
