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冷凍干燥是一種前進干燥技能。它在低溫下快速冷凍干燥的物質(zhì)，并在適當(dāng)?shù)恼婵障聦⒗鋬龅乃肿又苯忧斑M成蒸氣逸出過程。冷凍干燥得到的產(chǎn)品稱為凍干物質(zhì)，稱為凍干物質(zhì)。現(xiàn)在，食物加工技能的一個重要趨勢便是經(jīng)過咀嚼來在很大程度上堅持食物的營養(yǎng)、色澤和香氣。冷凍干燥工藝和設(shè)備的選擇對食物的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味等有很大影響，食物冷凍干燥是前進食物儲藏和品質(zhì)的必要措施。冷凍干燥機的性能直接影響冷凍干燥食物的質(zhì)量和價值，近年來，我國開發(fā)了多種多功能、率、低能耗、適應(yīng)性強的冷凍干燥機，食物冷凍干燥技能...
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一、冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用：凍干制品呈海綿狀、無干縮、復(fù)水性*、含水分極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。因為真空冷凍干燥方法具有其它干燥方法*的優(yōu)點，因此該技術(shù)受到人們的青睞，并且在醫(yī)藥、生物制品和食品等方面的應(yīng)用已日益廣泛。此外，血清、菌種、中西醫(yī)藥等生物制品多為一些生物活性物質(zhì)，真空冷凍干燥技術(shù)也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。二、冷凍干燥技術(shù)簡述：冷凍干燥的基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過冰的液態(tài)融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸...
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1.只有具備專業(yè)知識的人員才能對制冷系統(tǒng)展開維護或維修。2.制冷系統(tǒng)電氣部件具有高電壓，因此，在制冷系統(tǒng)維護或維修時，首先應(yīng)切斷電源。3.接通電源后，電源開關(guān)處于接通狀態(tài)，即使沒有操作設(shè)備，壓縮機也可能隨時啟動回收制冷劑。4.制冷系統(tǒng)高壓部分高溫達100℃以上，預(yù)防燙傷，制冷系統(tǒng)低壓部分低溫達-70℃以下，預(yù)防凍傷。5.制冷系統(tǒng)制冷劑對大氣產(chǎn)生污染，不可隨意排放。排放制冷劑時請從制冷系統(tǒng)高壓部分開始，并確保水冷凝器冷卻水處于流動狀態(tài)，預(yù)防水冷凍裂。6.制冷劑加注和排放時不要在...
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現(xiàn)今，食品行業(yè)的發(fā)展越來越迅速，想要自家的產(chǎn)品受到廣泛地關(guān)注都需要不斷創(chuàng)新。而傳統(tǒng)的食品加工工藝會使食品失去原有新鮮風(fēng)味，很多食品廠家都在為此苦惱，怎樣才能在保證食品原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上來進行食品創(chuàng)新呢，冷凍干燥機的出現(xiàn)則解決了這一難題。用戶使用冷凍干燥機對食品進行處理，由于是在低溫、低壓下將水分升華，充分留住色、香、味及營養(yǎng)成分。冷凍干燥機是基于傳統(tǒng)食品凍干機設(shè)備生產(chǎn)工序復(fù)雜、生產(chǎn)周期較長、效率低下且產(chǎn)品質(zhì)量干燥效果差等問題而研發(fā)的。傳統(tǒng)大型食品凍干機裝置體積龐大，且由于裝料、...
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冷凍干燥機以其運轉(zhuǎn)可靠、管理便利、運轉(zhuǎn)成本低，已成為各行各業(yè)空氣壓縮機凈化的必選設(shè)備。冷凍干燥機影響冷凍周期的原因是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時進行的過程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率，分析如下：1、物料的形態(tài)與組分根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對冷凍干燥速率的影響較大。2、預(yù)凍速率冷凍時所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華，小的冰...
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為了冷凍干燥機的運行能達到預(yù)期的效果，冷凍干燥機的預(yù)凍及升華干燥都需要按照正確的方法來進行，下面我們來仔細說說。一、冷凍干燥機的物料預(yù)凍①啟動循環(huán)管道泵，循環(huán)大約10秒鐘。②啟動制冷壓縮機，啟動10秒鐘后打開干燥倉電磁閥。③捕水器降溫：當(dāng)制品溫度達到工藝要求的溫度(按品種而定)并保持1小時使每塊板的測溫探頭都達到這個溫度(一般要-35℃～-40℃)，將干燥倉電磁閥關(guān)閉，打開捕水倉電磁閥，這時制冷壓縮機對捕水器進行降溫。二、冷凍干燥機的升華干燥①抽真空：等后箱捕水器溫度降至-4...
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通常冷凍干燥機（簡稱：凍干機）包括以下幾個系統(tǒng)：1.制冷系統(tǒng)制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機及輔助設(shè)施構(gòu)成，為干燥箱和冷阱提供冷源。（制冷系統(tǒng)中，除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控制器。當(dāng)高壓壓力過高時高壓繼電器動作，壓縮機停止工作）2.真空系統(tǒng)真空系統(tǒng)由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規(guī)管等部分組成。真空泵組組成強大的抽吸能力，一方面促使干燥箱的水分在真空狀態(tài)下升華，另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間形成一個真空度壓力差，使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。3.循環(huán)系統(tǒng)...
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制藥冷凍干燥機使用過程中，因不同產(chǎn)品特性各異，難免在操作過程遇見不同的凍干問題，接下來就和大家討論下，藥品凍干過程起泡現(xiàn)象!現(xiàn)象：很多凍干的藥品都會出現(xiàn)起泡，就其原因分析，主要歸納如下可能存在的原因分析及解決方案：1、低溫凍結(jié)不牢固;2、沒有掌握好物料的性質(zhì);3、真空沒有控制好;4、加熱的程序出現(xiàn)問題;5、被凍干物體表面結(jié)構(gòu)密實，干燥時內(nèi)部氣體排出時所致;6、主要現(xiàn)象是預(yù)凍沒有凍好所致，在預(yù)凍好的情況下真空控制不好不會起泡，而加熱太快會引起干損;7、如果真空控制不好的話也會有...
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